Erstmals 1740 erwähnt.
Der Name verweist auf frühe Pflanzungen sogenannter hunnischer Rebsorten.
Die Lage befindet sich am Westerberg – zwischen dem Appenheimer Hundertgulden und dem Nieder-Hilbersheimer Steinacker, beides VDP.GROSSE LAGEN.
Südwestlich exponiert, mit einer Neigung von 30 bis 50 % und Höhenlagen zwischen 190 und 240 Metern über dem Meeresspiegel.
Das Mikroklima ist windgeschützt und warm – geprägt von ruhiger Lage und gleichmäßiger Reifung.
Die Böden bestehen aus tertiärem Kalkstein mit Kalklehm – durchzogen von sichtbarem Eisenstein, einem eisenhaltigen Tropenboden.
Diese Zusammensetzung verleiht den Rieslingen Struktur, Würze und eine klare mineralische Prägung.
Der Honigberg bringt Weine mit Substanz und Spannung hervor. Feine exotische Frucht, salzige Länge, ausgeprägte Komplexität.
