In Anbetracht der stetigen Erderwärmung wird es selbst in den ‚Cool Climate‘ Regionen allmählich zur Herausforderung Eiswein herstellen zu können, besonders aus der Rebsorte Riesling.

Nicht der dafür dringend notwendige Botrytispilz ist hierbei das Problem, sondern vielmehr die sich paradoxerweise bis dahin haltende Gesundheit des Weinbergs zum Lesetermin von mindestens -7°C. gleichermaßen schwierig gestaltet sich die Erhaltung einer Menge, die nicht schon vorher durch Vogelfraß minimiert und mit anderen Erregern befallen wird.

Daher sind wir ausgesprochen stolz einen 2021 Riesling Eiswein aus dem Forster Stift präsentieren zu dürfen.

Am 23.12.2021 bei -7,2°C wurde zum Sonnenaufgang das komplette Team Bassermann-Jordan aus allen Bereichen von Lager über Vinothek bis hin zum Vertrieb zur Eiswein-Lese nach draußen gebeten.  Tatkräftig wurden hierbei die nun edelfaulen Botrytis-Trauben in filigraner Kleinstarbeit und anhaltender Sisyphusarbeit gelesen.

Das besondere Lesegut wurde im Anschluss direkt in einem mehrtägigen höchstschonenden Vorgang gepresst und in einem Edelstahlbehältnis langsam vergoren.

Mit einer unnachahmlichen Frische, die nur durch die Säure eines Rieslings transportiert werden kann, gestaltet sich mit diesem Wein ein außerordentlich spannender Eiswein.

Intensiv strohgelb im Glas finden wir in der Nase die Botrytis typischen Aromen der Lese des Süßweines wieder. Süßlich mild nach Honig, reifen Apfelnoten und leichter Kräuternote sowie einem sich selbst gestaltenden Bouquet an kandierten Früchten haben wir gleich zu Beginn eine aufregende Kombination in der Nase.

Im Mund entsteht eine sich aufbauende Vielfalt an Aromen, die sich im Laufe des Trinkens stetig weiterentwickelt. Eine sich auf die Zunge legende Viskosität lässt zugleich kandierten Ingwer und Zitronengras entdecken. Mit exotischer Schärfe von Zitronenthymian und Ananassalbei die gleichzeitig mit einer cremigen Note nach weißem Nougat und Toffee eine expressive Struktur im Mund hinterlässt, gestaltet sich ein ausdrucksstarker Abgang mit viel Nachhall.

Dieser Eiswein hat ein unfassbares Reifepotential und wird sich noch in einigen Jahrzehnten hervorragend präsentieren.

RZ: 139 g/L / Säure: 10,5 g/L / Alk.: 7,5%Vol.