Die Auslese zeigt Botrytis in ihrer schönsten, saubersten Form. Honig, Bienenwachs und türkischer Honig prägen das Erscheinungsbild, dazu pürierter weißfleischiger Pfirsich, der eine saftige, fast schmelzende Frucht verleiht. Erste feine Anklänge von Ingwer blitzen auf, die mit zunehmender Reife stärker hervortreten werden. Am Gaumen ist der Wein cremig und dicht, besitzt dabei aber die verblüffende Leichtigkeit, die große Auslesen so faszinierend macht. Der Restzucker wirkt nie üppig oder vordergründig, sondern wird von einer reifen, feinen Säure perfekt eingefangen. Die drei Jahre Reife haben alle Facetten zusammengefügt, alles ist in Balance, nichts steht über dem anderen. Von einer Schönheit, die ihre Zukunft bereits erahnen lässt.

- Caro Maurer, MW