VDP.Weinpaket des Monats
Graf von Kanitz

2021 Grauburgunder trocken | VDP.GUTSWEIN

Der 2021er Grauburgunder trocken VDP.GUTSWEIN ist kein typischer Grauburgunder, er ist nicht breit, nicht soft und hat nicht den typischen Schmelz. Der Grund dafür ist das der Wein auf Schiefer Boden gewachsen ist und dadurch frisch und fruchtig daherkommt, er hat auch typische Grauburgunder Aromen wie Apfel, Birne und Pfirsich diese sind aber fein fruchtig, frisch und nicht aufdringlich. Genauso ist es mit der Säure, der Wein ist sehr Mineralich und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen ohne Spitz zu wirken. Grauburgunder mal anders!

Empfohlene Trinktemperatur: 7°C, Lagertemperatur: 5°C

2021 Lorcher Riesling feinherb QUARZIT | VDP.ORTSWEIN

Weine vom Quarzitboden schmecken mit den gleichen Restzuckerwerten immer etwas süßer und runder als Weine vom Schiefer. Dies wurde durch den feinherben Ausbau noch zusätzlich hervorgehoben. Ganz so feinherb muss es dafür aber nicht sein, der Restzucker ist nur knapp über der Bezeichnung trocken. Der Quarzitwein besticht in der Nase durch roten Apfel und leichte Pfirsicharomen, im Geschmack ist der Wein sehr vollmundig und rund, die leichte Säure im Abgang animiert zum nächsten Schluck.

Empfohlene Trinktemperatur: 7°C, Lagertemperatur: 5°C

2021 Lorcher Pfaffenwies Riesling trocken | VDP.ERSTE LAGE^®

Die Lage Pfaffenwies ist eine der bekanntesten Lagen in Lorch und das Aushängeschild des VDP.Weingut Graf von Kanitz. Die Lage hat einen reinen Schieferboden und eine Süd-Westliche Ausrichtung und zählt damit, wie die meisten Lagen in Lorch, zu den kühleren. Der Wein hat Aromen vom grünen Apfel, Pfirsich und viel Würze in der Nase. Geschmacklich eine Mineralik die seines gleichen sucht, gepaart mit einer leicht nussig-hefigen Länge und einer Salzigkeit die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Empfohlene Trinktemperatur: 8°C, Lagertemperatur: 6°C

2021 Lorcher Bodental Steinberg Riesling trocken | VDP.ERSTE LAGE^®

Die Lage Bodental Steinberg hat einen reinen Quarzitboden und ist damit das Kontrastprogramm zur Pfaffenwies und der große Bruder vom VDP.ORTSWEIN Quarzit. Der Wein ist durch den Quarzit geprägt und hat in der Nase dezente Pfirsich und Mango Aromen. Geschmacklich sorgt der Quarzitboden dafür das der Wein einen beeindruckenden runden Körper hat, der leicht süßlich, aber nicht aufdringlich wirkt. Die Säure ist sehr gut eingebunden und hält sich weitestgehend im Hintergrund.

Empfohlene Trinktemperatur: 9°C, Lagertemperatur: 7°C

2021 Lorcher Pfaffenwies Riesling Spätlese | VDP.ERSTE LAGE^®

Wie die trockene Erste Lage ist die Spätlese ebenso geprägt vom Schiefer. Mineralich frisch, in der Nase grüner Apfel aber auch ein Hauch Pfirsich. Im Geschmack frisch und vollmundig zu gleich, durch die mineralische Säure und die leichte vom Schiefer ist der Wein harmonisch und die Süße nicht zu schwer am Gaumen.

Empfohlene Trinktemperatur: 7°C, Lagertemperatur: 5°C

2016 PFAFFENWIES-RÖDER, Lorch Riesling GG | VDP.GROSSE LAGE^®

Für alle die aufgepasst haben, ja Sie haben richtig gelesen PFAFFENWIES und VDP.GROSSES GEWÄCHS^®, der Zusatz RÖDER macht den entscheidenden Unterschied. Die Gewann RÖDER ist eine bestimmte Parzelle in der Lage PFAFFENWIES, diese ist besonders Steil, hat einen höheren Schieferanteil und die Parzelle von uns ist ein sehr alter Weinberg der extrem aufkonzentrierte Weine hervorbringt. Die Mineralik vom Schiefer plus das aufkonzentrierte der kleinen Beeren verleihen dem Wein jedes Jahr aufs Neue eine Komplexität, die Ihn unverwechselbar macht.

Empfohlene Trinktemperatur: 8°C, Lagertemperatur: 6°C

Der Gläsertipp des Monats von Zwiesel Glas

Seit 1872 werden in Zwiesel einzigartige Gläser für klangvolle Genussmomente kreiert. In dem vielfältigen Sortiment, das sowohl aus hand- als auch aus maschinengefertigten Produkten besteht, finden Weinliebende garantiert das passende Glas für ihren Lieblingswein. Auch die Weine des VDP.Weinguts Graf von Kanitz aus Lorch am Rhein im Rheingau entfalten sich in einem Zwiesel Glas optimal und entwickeln darin ihren ganz eigenen Klang.

Die Fruchtigkeit des VDP.GUTSWEINS Grauburgunder trocken (2021) kommt in dem Weinglas fruchtig & fein der Serie Vivid Senses besonders gut zur Geltung. Die Aromen Apfel, Birne und Pfirsich werden durch das Weinglas optimal transportiert und können sich ideal entfalten. 

Der VDP.ORTSWEIN Lorcher Riesling feinherb QUARZIT (2021) entfaltet sich mit seinem vollmundigen Geschmack und der leichten Säure im Abgang ideal im Weinglas leicht & frisch der Serie Vivid Senses. Vor allem feinperlige und frische Weine fühlen sich in dieser Glasform sehr wohl und finden den Raum, den sie zu ihrer vollen Entfaltung benötigen.

Das Weißweinglas der Jubiläumsserie Journey unterstützt den VDP.ERSTE LAGE^®Lorcher Pfaffenwies Riesling trocken (2021) durch seinen schlanken Kamin ideal dabei, die Aromen zu Nase und Gaumen zu transportieren. Der Moussierpunkt in der Mitte des Kelchbodens sorgt für noch mehr Frische und wirkt animierend im Geschmack.

Trotz der sehr unterschiedlichen Stilistik des VDP.ERSTE LAGE^® Lorcher Bodental Steinberg Riesling trocken (2021) im Vergleich zum Pfaffenwies Riesling, bringt auch hier das Weißweinglas der Jubiläumsserie Journey die Aromatik des Weines besonders gut zur Geltung.

Das Weinglas fruchtig & fein der hangefertigten Serie Simplify betont die Süße des VDP.ERSTE LAGE^® Lorcher Pfaffenwies Riesling Spätlese (2021). Die feinen Aromen des grünen Apfels und der Hauch Pfirsich können sich durch den breiten Boden des Glases perfekt entwickeln und werden durch den schmalen Kamin sanft zur Nase herangeführt.

Auch für die Komplexität des VDP.GROSSE LAGE^® PFAFFENWIES-RÖDER, Lorch Riesling GG (2016) eignet sich das leichte und filigrane Glas fruchtig & fein der Serie Simplify. Die Form des Weinglases und seine dünne Wandstärke betonen die verschiedenen Aromen des Weines und sind für ein Großes Gewächs genau richtig.

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Passend zum Sommer-Monat August gibt es ein erfrischendes Weinpaket aus dem Rheingau. Besonders Weißweintrauben finden auf den mineralischen Böden beste Bedingungen, der Riesling ist mit etwa drei Viertel der Rebfläche des Gebietes dort die wichtigste Rebsorte.

Zu den exzellenten trockenen Rieslingweinen des Weingutes ist das Gerolsteiner medium die ideale Wahl. Die zarte Kohlensäure und die ausgewogene Mineralisierung des Wassers unterstreichen die Mineralik und Frische der Weine. Auch zum etwas kräftigeren Grauburgunder ist das Gerolsteiner medium daher eine gute Kombination.

Wer die Kraft des Grauburgunders stärker in den Vordergrund stellen möchte, kann alternativ das cremig schmeckende Gerolsteiner Naturell probieren. Der Wein wirkt mit dem Naturell deutlich kräftiger.

Zur fruchtbetonten Riesling Spätlese und zum feinherben Quarzit mit angenehmer Fruchtsüße passt das Gerolsteiner Sprudel. Die lebendige Kohlensäure verlängert die Frische der Weine und spielt mit der Säure-Frucht-Balance der beiden Weine.

Gerolsteiner WeinePlaces

Passionierte Weinliebhaber sind immer auf der Suche nach dem Besonderen, Vollendeten. Das gilt für den Wein ebenso wie für die Art sie zu lagern. In den Vario-Weinklimaschränken der Serie 400 von Gaggenau können die Weine aus dem Weinpaket des VDP.Weingut Graf von Kanitz bei folgenden Temperaturen bestmöglich gelagert werden:

Die optimale Lagertemperatur für den 2021er Grauburgunder trocken | VDP.GUTSWEIN, den 2021er Lorcher Riesling feinherb QUARZIT | VDP.ORTSWEIN und den 2021er Lorcher Pfaffenwies Riesling Spätlese | VDP.ERSTE LAGE^® liegt jeweils 5°C. Daneben entfaltet der 2021er Lorcher Bodental Steinberg Riesling trocken | VDP.ERSTE LAGE^® bei 7°C seine ganze Finesse. Den 2021er Lorcher Pfaffenwies Riesling trocken | VDP.ERSTE LAGE^® und 2016er PFAFFENWIES-RÖDER, Lorch Riesling GG | VDP.GROSSE LAGE^® empfehlen hingegen bei 6°C zu lagern. So entfalten die jeweiligen Weine die richtigen Aromen. 

Die Lagertemperatur entspricht höchstens der Serviertemperatur, keinesfalls jedoch der Trinktemperatur, da sich diese umgehend nach Entnahme der Flasche aus dem Temperierschrank verändert. Die ideale Trinktemperatur liegt im Durchschnitt 2° C über der Lagertemperatur und wird durch die Wahl des Glases beeinflusst.

Bei den Vario Weinklimaschränken der Serie 400 von Gaggenau sorgen bis zu drei voneinander getrennte Klimazonen für perfekte Temperaturen, sowohl für die Lagerung als auch für die Temperierung vor dem Genuss. Über ein TFT-Touch-Display können diese gradgenau von 5°C bis 20° C eingestellt und gehalten werden.

Der Innenraum der Weinklimaschränke ist aus hochwertigem Edelstahl. Inspiriert von Eichenfässern, die für die Reifung edler Weine verwendet werden, lagern die Flaschen auf Ablagen aus Eiche kombiniert mit Aluminium in dunklem Anthrazit. Die Tablare sind vollständig und bequem herausziehbar.

Die blendfreie, warmweiße LED-Beleuchtung bietet fünf Beleuchtungsszenarien, die die Weinsammlung perfekt in Szene setzen, während die Front aus Spezialglas den Wein vor UV-Strahlen abschirmt. Zum Schutz der Weine kühlen die Schränke vibrationsarm bei geregelter Luftfeuchtigkeit. Zusätzlich sind die Weine dank Aktivkohlefilter geruchsneutral geschützt.  

Richtig gelagert baut der Wein sein natürliches Aroma weiter aus und erlangt über die Jahre eine vielschichtige, tiefe Reife. Der Wein wird somit nicht nur gelagert oder gekühlt, sondern edel präsentiert und durch perfekte Beleuchtung in Szene gesetzt –ein echtes Statement in Küche oder Wohnraum.

Sehen Sie auf unserer Webseite den Film zur Weinkultur und erfahren Sie mehr über unsere Serie 400. https://www.gaggenau.com/de/geraete/weinschraenke

Über Gaggenau

Gaggenau ist Hersteller von hochwertigen Hausgeräten und gilt als Innovationsführer für Technologie und Design „Made in Germany“. Das Unternehmen, dessen Geschichte bis ins Jahr 1683 zurückreicht, hat mit international vielfach prämierten Produkten die private Küche immer wieder revolutioniert. Der Erfolg basiert auf dem technologischen Fortschritt und einer klaren Formensprache, kombiniert mit perfekter Funktionalität. Der Unterschied heißt Gaggenau.

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