VDP: Welchen Weinstil streben Sie an?
Jochen Beurer: Trockene Rieslinge.
VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg?
…
VDP: Was ist Ihre Weingutsphilosophie?
Klaus Zimmerling: Mit minimal-invasivem Winemaking den Geschmack der Traube in die Flasche bringen. Unsere Erträge halten wir extrem gering: 25 bis 35…
VDP: Haben Sie Vorbilder?
Klaus Zimmerling: Hans-Günter Schwarz.
VDP: Was sind Ihre nächsten Ziele?
Klaus Zimmerling: Hm. Wenn du Gott zum Lachen bringen willst, erzähl ihm von deinen…
VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg?
Klaus Zimmerling: Unseren Riesling „R“ 2017 und Kerner „R“.
VDP: Auf welchen…
VDP: Was ist das Besondere an Ihrem Weingut?
Klaus Zimmerling: Die Symbiose von Kunst – Skulpturen meiner Frau Malgorzata Chodakowska – und handwerklichem Wein. Im Keller setzen wir italienische…
VDP: Was sind Ihre nächsten Ziele?
Dr. Georg Prinz zur Lippe: Wir bauen gerade eine neue Vinothek in einem historischen Gebäude auf dem Schlossareal. VDP: Wie vereinen Sie Tradition und…
VDP: Warum sind Sie Winzer geworden?
Dr. Georg Prinz zur Lippe: Schon immer hatte ich den Traum, „die eigene Scholle“ zu bewirtschaften. Doch da meine Familie nach dem Zweiten Weltkrieg ihren…
