VDP: Was ist Ihre Weingutsphilosophie?
Peter Schäffer: Naturnahe Weinbergsarbeit – aus großem Respekt zu dem Kulturgut Wein und der Natur. Im Keller herrscht „Kontrolliertes Nichtstun“, wie es…
VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg?
Peter Schäffer: Unseren Escherndorf Silvaner VDP.ORTSWEIN, da er unseren klaren,…
VDP: Was ist das Besondere an Ihrem Weingut?
Peter Schäffer: Unsere Familie wurde erstmals 1524 urkundlich in Escherndorf erwähnt. In diesem Ort, der zur einen Seite an den steilen Hängen des…
VDP: Was ist Ihre Weingutsphilosophie?
Rudolf May: Wir versuchen, den bei uns vorherrschenden Muschelkalkboden spürbar zu machen, indem wir so wenig wie möglich die Trauben im Weinberg und auch…
VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg?
Rudolf May: Retzstadt Silvaner VDP.ORTSWEIN – mineralisch geprägt bei einer…
VDP: Warum sind Sie Winzer geworden?
Rudolf May: Mein Vater war als Landwirt mit zusätzlicher kleiner Weinbergsfläche als Traubenablieferer tätig. Dadurch bin ich schon sehr früh in meiner…
VDP: Was sind Ihre nächsten Ziele?
Rudolf May: Mit dem Schritt hin zur biologischen Bewirtschaftung das Weingut sehr nachhaltig zu bewirtschaften. Zuverlässig, jedes Jahr, mit die besten…
VDP: Haben Sie ein Vorbild?
Johannes Ruck: So im Rückblick betrachtet, haben mein Großvater und auch mein Vater alles richtig gemacht. Das sind meine Vorbilder. VDP: Was sind Ihre nächsten…
