„DIE KALKSTEIN-UNTERGRÜNDE GEBEN UNSEREN WEINEN GUT ABGEPUFFERTE SÄUREN MIT, DIE LÖSSGEPRÄGTEN HOHE MINERALSTOFFGEHALTE.“
WERNER KNIPSER ÜBER SEINE WEINE UND SEIN WEINGUT IN LAUMERSHEIM
Knipser
Hauptstraße 47-49
67229 Laumersheim
| Tel | +49 (0)6238/742 |
|---|---|
| Fax | +49 (0)6238/4377 |
| mail@weingut-knipser.de |
Verkaufszeiten
Montag bis Freitag 10 – 12 und 14 – 18 Uhr, Samstag 10 – 16 Uhr, Sonn- und Feiertage geschlossenInhaber:in
Volker, Werner & Stephan Knipser
Kellermeister:in
Stephan Knipser
Im VDP seit
1993
Rebfläche in Hektar
99,70 ha
Rebsorte
Riesling, Chardonnay, Grau-, Weiss- & Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc
Geologie
Kalk, Kalkmergel, teils von Löss und Lehm überlagert
Lagen
Anbaugebiet
Mitgliedschaften
VDP: Was ist das Besondere an Ihrem Weingut?
Werner Knipser: Bei uns arbeiten zwei Generationen zusammen und verbinden Innovation mit Tradition. Besonders ist sicher auch die Vielfalt von Rebsorten, die Sie bei uns finden. Die Kalkstein-Untergründe geben unseren Weinen gut abgepufferte Säuren mit, die lössgeprägten hohe Mineralstoffgehalte. Außergewöhnlich sind sicher auch die geringen durchschnittlichen Jahresniederschläge: Sie liegen unter 500 mm im Jahr.
VDP: Was ist Ihre Weingutsphilosophie?
Werner Knipser: Jedes Jahr lagen-, sorten- und jahrgangstypische Weine mit Persönlichkeit zu erzeugen. Ein Teil der Weine wird erst nach ein paar Jahren Flaschenreife in den Verkauf gebracht.
VDP: Welchen Weinstil streben Sie an?
Werner Knipser: Wir wollen Weine erzeugen, die Persönlichkeit haben: von leicht, frisch und spritzig bis komplex, konzentriert, mit nötiger Flaschenreife.
„WIR WOLLEN WEINE ERZEUGEN, DIE PERSÖNLICHKEIT HABEN: VON LEICHT, FRISCH UND SPRITZIG BIS KOMPLEX, KONZENTRIERT, MIT NÖTIGER FLASCHENREIFE.“
VDP: Haben Sie eine Lieblingsrebsorte?
Werner Knipser: Mehrere: Spätburgunder, Riesling und Chardonnay. Das sind Rebsorten, die ihre Wachstumsbedingungen sehr stark widerspiegeln und mit denen sich elegante, ausdrucksstarke und lagerfähige Weine erzeugen lassen.
VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg?
Werner Knipser: Unseren Laumersheimer Kapellenberg VDP.ERSTE LAGE® Riesling trocken oder die beiden VDP.GUTSWEINE, Chardonnay & Weißburgunder und den blauen Spätburgunder.
VDP: Auf welchen Wein sind Sie ganz besonders stolz?
Werner Knipser: Auf den RdP Spätburgunder, unsere Spätburgunder und Riesling VDP.GROSSEN GEWÄCHSE®, den Chardonnay Barrique ... aber auch die frischen leichten Alltagsweine ... eigentlich auf alle!
KIRSCHGARTEN
Spätburgunder GG
VDP.GROSSE LAGE®
VDP: Was sind Ihre nächsten Ziele?
Werner Knipser: Weiter so!
VDP: Wie vereinen Sie Tradition und Innovation?
Werner Knipser: Unsere Tradition ist unsere ganz eigene Art und Weise, Wein zu machen und zu leben – all das, was sich in der Vergangenheit bewährt hat. Das ist unsere Basis, und die wird weiter gepflegt. Das heißt: Alle neuen Dinge oder Ideen müssen sich bewähren. Tun sie dies, haben sie irgendwann einen festen Platz und werden zu Tradition.
VDP: Warum sollte man Ihr Weingut noch besuchen?
Weingut Knipser: Vor allem weil man hier sehr gute Weine kaufen kann :-) In unserer Probierstube können Sie die Weine verkosten und sich fachkundig beraten lassen. Im Nachbarort Bissersheim freuen wir uns über Ihren Besuch im Gutsausschank „Halbstück“ – der Name lehnt sich an das traditionelle Pfälzer 600-Liter-Holzfass an.
