VDP.Weinpaket des Monats
Pawis

2021 Müller-Thurgau trocken | VDP.GUTSWEIN
Der Müller-Thurgau ist ein wahrer Klassiker des Weinguts und sehr verbreitet an Saale und Unstrut. In der Nase ist er sehr zugänglich, frischer Kornapfel und Holunderblüten treffen hier auf exotische Noten. Die dezente Säure sorgt für eine angenehme Länge und Trinkfluss bei moderatem Alkoholgehalt. Er passt hervorragend zu einem ofenfrischen Flammkuchen oder einer deftigen Vesper.

Empfohlene Trinktemperatur: 8°C, Lagertemperatur: 6°C

2021 Riesling Quarzit trocken | VDP.GUTSWEIN
Die Nase ist zunächst etwas zurückhaltend, mit Weinbergspfirsich und Obstnoten. Am Gaumen zeigt er sich dann kraftvoller, reife, saftige Äpfel treffen hier auf Steinobst. Die mineralische Säure sorgt für viel Zug und angenehme Spritzigkeit. Als Speisebegleiter empfehlen wir ihn zu festfleischigem Fisch wie Zander und gegrilltem Gemüse.

Empfohlene Trinktemperatur: 10°C, Lagertemperatur: 8°C

2021 Blauer Zweigelt Weißherbst trocken | VDP.GUTSWEIN
Der Blaue Zweigelt lässt noch einmal an den Sommer zurückerinnern. Sehr leichter und eleganter Weißherbst mit viel Trinkfluss und fruchtigen Aromen von roten Johannisbeeren und Schattenmorellen. Lässt sich unkompliziert als Solist an den letzten lauen Nachmittagen des Jahres auf der Terrasse trinken, passt aber auch hervorragend zu leichten Salaten mit Vinaigrette.

Empfohlene Trinktemperatur: 8°C, Lagertemperatur: 6°C

2021 Naumburger Sonneck Riesling Zauberlehrling trocken | VDP.ERSTE LAGE^®
Der Riesling Zauberlehrling wächst auf Buntsandstein in der VDP.ERSTE LAGE^® Naumburger Sonneck. Der Ausbau erfolgt hier in gebrauchten Barriques mit spontaner Vergärung und langem Hefelager. Die Frucht tritt hier zurückhaltender auf, etwas Aprikose und Orangenschale lassen sich finden, die von herber Kräuterwürze ergänzt werden. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, mit viel Textur aus einem Spiel von Phenolik und Säure. Er begleitet Meeresfrüchte wie Krabben und Austern.

Empfohlene Trinktemperatur: 11°C, Lagertemperatur: 9°C

2021 Freyburger Edelacker Traminer trocken | VDP.ERSTE LAGE^®
Der Traminer wächst in einer als VDP.ERSTE LAGE^® klassifizierten Parzelle des Freyburger Edelackers, die oberhalb der historischen Terrassenweinberge etwas sanfter nach Südosten abfällt. Er präsentiert sich mit ausgeprägtem Rosenduft und exotischen Gewürzen in der Nase. Am Gaumen wirkt er extraktreich und ätherisch, der trockene Ausbau mit spürbarer Säure sorgt für Vitalität und einen langen Nachhall. Er ist ein grandioser Begleiter von gereiften Weichkäsesorten wie Camembert de Normandie, aber auch zur klassisch herbstlichen Kürbissuppe kann er überzeugen.

Empfohlene Trinktemperatur: 11°C, Lagertemperatur: 9°C
 

2021 EDELACKER, Freyburg Weißburgunder GG trocken | VDP.GROSSE LAGE^®
Der Weißburgunder GG wächst in den als VDP.GROSSE LAGE^® klassifizierten historischen Terrassensteilhängen des Schweigenbergs, die zur Weinlage EDELACKER, Freyburg gehören. Der Boden ist dort gekennzeichnet von Muschelkalkverwitterungsgestein mit Beimischungen von Auenlehm, der sich schnell erwärmt und die Wärme lange speichert. Der entstehende Wein zeichnet sich durch reife und komplexe Fruchtaromen gepaart mit frischen Kräuter- und Haselnussnoten aus. Eine dezente Phenolik und reife Säure verleihen den Weinen der VDP.GROSSE LAGE^® enormes Reifepotenzial. Er lässt sich hervorragend kombinieren mit gegrillter Dorade oder gebratenem Spargel und Sauce Hollandaise.

Empfohlene Trinktemperatur: 10°C, Lagertemperatur: 8°C

Der Gläsertipp des Monats von Zwiesel Glas

Seit 1872 werden in Zwiesel einzigartige Gläser für klangvolle Genussmomente kreiert. In dem vielfältigen Sortiment, das sowohl aus hand- als auch aus maschinengefertigten Produkten besteht, finden Weinliebende garantiert das passende Glas für ihren Lieblingswein. Auch die Weine des VDP.Weinguts Pawis aus Zscheiplitz in Unstrut entfalten sich in einem Zwiesel Glas optimal und entwickeln darin ihren ganz eigenen Klang.

Das Weißweinglas der Jubiläumsserie Journey bringt den VDP.GUTSWEIN Müller-Thurgau trocken (2021) optimal zur Geltung. Durch die ikonische Form des Glases können sich die Nuancen von Kornapfel, Holunderblüten und auch die exotische Noten des Weines ideal entfalten. Der Moussierpunkt des Weißweinglases Journey lässt die feine Spritzigkeit des VDP.GUTSWEIN Riesling Quarzit trocken (2021) länger prickeln und führt die fruchtigen Aromen harmonisch an die Nase heran. Die sensorischen Highlights und das stilvolle Design machen die Serie Journey zu einem echten Hingucker.

Der VDP.GUTSWEIN Blauer Zweigelt Weißherbst trocken (2021) erstrahlt durch das Weißweinglas der Serie Roulette, die einzigartige Bodenplatte lässt ein Lichtspiel zwischen Wein,Glas und den letzten Sonnenstrahlen des Sommers zu. Die feinen Aromen von roten Johannisbeeren und Schattenmorellen kommen in dem leicht bauchigen und mittelgroßen Kelch optimal zur Geltung und können gebündelt zur Nase empor steigen.

Die feine Wandstärke des Weinglases Leicht & Frisch der handgefertigten Serie Simplify lässt nahezu keinen Widerstand zwischen dem VDP.ERSTE LAGE Naumburger Sonneck Riesling Zauberlehrling trocken (2021) und dem Glas spüren. Die zurückhaltenden Aromen von Aprikose und Orangenschale finden eine ausgewogene Balance in dem Weinglas der Serie Simplify.

Die einzelnen Aromen des VDP.ERSTE LAGE^® Freyburger Edelacker Traminer trocken (2021) und des VDP.GROSSE LAGE^® EDELACKER, Freyburg Weißburgunder GG (2021) können sich in dem Weinglas Fruchtig & Fein der durch den Gault&Millau Deutschland empfohlenen Serie Simplify ideal entfalten. Die breite Form des Weinglases unterstützt die Weine bei ihrer Entfaltung und durch den schmalen Kamin werden die verschiedenen Nuancen der Weine optimal zur Nase herangeführt.

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Passend zum Herbst erwartet uns im Oktober ein abwechslungsreiches Weinpaket – dieses Mal aus unserer nördlichen Weinregion Saale-Unstrut.

Zu allen trockenen Weinen eignet sich das Gerolsteiner Medium natürlich hervorragend als animierender Begleiter. Die ausgewogene Mineralisierung des Mineralwassers unterstriecht die Mineralik der Weine und bringt deren Frische sehr schön zur Geltung.

Die typisch fruchtige Aromatik und Leichtigkeit des Rosés aus der Rebsorte Blauer Zweigelt kann durch den Gerolsteiner Sprudel mit seiner markanten Kohlensäure noch deutlicher in den Vordergrund gestellt werden.

Interessant ist auch eine Kombination des sanften Gerolsteiner Naturells mit dem Traminer – wer gerne die intensiv duftige Aromatik und die milde Säure des Weines mag, kann diese Intensität und Cremigkeit zugleich durch das stille Mineralwasser besonders hervorheben.

Gerolsteiner WeinePlaces

Passionierte Weinliebhaber sind immer auf der Suche nach dem Besonderen, Vollendeten. Das gilt für den Wein ebenso wie für die Art sie zu lagern. In den Vario-Weinklimaschränken der Serie 400 von Gaggenau können die Weine aus dem Weinpaket des VDP.Weingut Pawis bei folgenden Temperaturen bestmöglich gelagert werden:

Die optimale Lagertemperatur für den 2021er Müller-Thurgau trocken | VDP.GUTSWEIN und den 2021er Blauer Zweigelt Weißherbst trocken | VDP.GUTSWEIN liegt jeweils 6°C. Daneben empfehlen wir hingegen den 2021er Riesling Quarzit trocken | VDP.GUTSWEIN und den 2021er EDELACKER, Freyburg Weißburgunder GG trocken | VDP.GROSSE LAGE^® bei 8°C zu lagern. Der 2021er Naumburger Sonneck Riesling Zauberlehrling trocken | VDP.ERSTE LAGE^® und der 2021er Freyburger Edelacker Traminer trocken | VDP.ERSTE LAGE^® entfalten bei jeweils 9°C die richtigen Aromen. 

Die Lagertemperatur entspricht höchstens der Serviertemperatur, keinesfalls jedoch der Trinktemperatur, da sich diese umgehend nach Entnahme der Flasche aus dem Temperierschrank verändert. Die ideale Trinktemperatur liegt im Durchschnitt 2° C über der Lagertemperatur und wird durch die Wahl des Glases beeinflusst.

Bei den Vario Weinklimaschränken der Serie 400 von Gaggenau sorgen bis zu drei voneinander getrennte Klimazonen für perfekte Temperaturen, sowohl für die Lagerung als auch für die Temperierung vor dem Genuss. Über ein TFT-Touch-Display können diese gradgenau von 5°C bis 20° C eingestellt und gehalten werden.

Der Innenraum der Weinklimaschränke ist aus hochwertigem Edelstahl. Inspiriert von Eichenfässern, die für die Reifung edler Weine verwendet werden, lagern die Flaschen auf Ablagen aus Eiche kombiniert mit Aluminium in dunklem Anthrazit. Die Tablare sind vollständig und bequem herausziehbar.

Die blendfreie, warmweiße LED-Beleuchtung bietet fünf Beleuchtungsszenarien, die die Weinsammlung perfekt in Szene setzen, während die Front aus Spezialglas den Wein vor UV-Strahlen abschirmt. Zum Schutz der Weine kühlen die Schränke vibrationsarm bei geregelter Luftfeuchtigkeit. Zusätzlich sind die Weine dank Aktivkohlefilter geruchsneutral geschützt.  

Richtig gelagert baut der Wein sein natürliches Aroma weiter aus und erlangt über die Jahre eine vielschichtige, tiefe Reife. Der Wein wird somit nicht nur gelagert oder gekühlt, sondern edel präsentiert und durch perfekte Beleuchtung in Szene gesetzt –ein echtes Statement in Küche oder Wohnraum.

Sehen Sie auf unserer Webseite den Film zur Weinkultur und erfahren Sie mehr über unsere Serie 400. https://www.gaggenau.com/de/geraete/weinschraenke

Über Gaggenau

Gaggenau ist Hersteller von hochwertigen Hausgeräten und gilt als Innovationsführer für Technologie und Design „Made in Germany“. Das Unternehmen, dessen Geschichte bis ins Jahr 1683 zurückreicht, hat mit international vielfach prämierten Produkten die private Küche immer wieder revolutioniert. Der Erfolg basiert auf dem technologischen Fortschritt und einer klaren Formensprache, kombiniert mit perfekter Funktionalität. Der Unterschied heißt Gaggenau.

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