VDP.Weinpaket des Monats
Burg Ravensburg

2017 Riesling trocken I VDP.SEKT

Das Gut stellt bereits seit 1990 nach der traditionellen „Methode Champenoise“ einen „Prestige Jahrgangssekt“ her, benannt nach dem Stammvater „Derer von Ravensburg“: Rabanus (930). Die Erzeugung des Sektes beginnt bereits im Weinberg. Dabei verwenden wir ausgesuchte Rebparzellen am Burgberg, die über die gesamte Vegetationsperiode auf die Anforderungen für Sektgrundwein gepflegt werden. Bei der Lese werden die Trauben handverlesen und im Keller mittels Ganztraubenpressung schonend Saft gewonnen. Nur in absolut optimalen Jahren verwenden wir die Trauben für den Rabanus Sekt. Der „Rohsekt“ reift mindestens zwei Jahre auf der Hefe und wird dann in kleinen Chargen zur Erhaltung der optimalen Frische fertiggestellt.

Empfohlene Trinktemperatur: 7-10°C

2022 Baden Pinot Noir trocken I VDP.GUTSWEIN

Burg-Ravensburg-Weine stammen von Reben, die in mineralreichem, warmem Gips-Keuperboden rund um die Ravensburg wurzeln. Die qualitativ herausragenden Weinberge und die bevorzugte topographische Lage ergeben charaktervolle Weine, die durch ihre feine Mineralität, reife Frucht und ihre Nachhaltigkeit begeistern. Die Trauben werden schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und in kleinen Gebinden als ganze Beeren vergoren. Ziel ist es, klarfruchtige, elegante, persistente Spätburgunder mit feiner Tanninstruktur zu gewinnen. Der biologische Säureabbau erfolgt in gebrauchten Barriques, in denen die Weine 8-12 Monate reifen.

Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°C

2023 Baden Riesling trocken I VDP.GUTSWEIN

Die Trauben für diesen Wein werden schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und nach einer Saftschalenkontaktzeit von ca. 24 Stunden langsam gepresst.

Empfohlene Trinktemperatur: 07-10°C

2017 KAPELLENBERG, Eichelberg Riesling GG | VDP.GROSSE LAGE®

Die süd-südöstlich ausgerichtete KAPELLENBERG, Eichelberg | VDP.GROSSE LAGE® wurde bereits von den Römern für den Weinbau entdeckt. Schon bei den Benediktinern des Klosters Wigoldesberg galt die Lage als eine der besten Weinbergs-Lagen im Kraichgau. Im Jahr 1748 errichtete dann der damalige Küfermeister Johannes Emmerich am höchsten Punkt die noch heute namensgebende Michaelskapelle. Unser höchster und steilster Weinberg liegt oberhalb des Ortes Eichelberg an einem Hügelzug der von Buchen-Eichen-Mischwald gekrönt wird. Die Besonderheit des Bodens ist der nur dort vorkommende 160 Mio. Jahre alte Stubensandstein mit Vulkan. Der hohe Sandsteinanteil ergibt einen sehr kargen Boden.

Empfohlene Trinktemperatur: 8-10°C

2022 Sulzfelder Lerchenberg Blaufränkisch 1G | VDP.ERSTE LAGE®

Den Namen verdankt die Sulzfelder Lerchenberg | VDP.ERSTE LAGE® den zahlreich vorkommenden Lerchen in und um den Weinbergen. Die Weinberge liegen an den Südflanken der Kraichgauer Hügel.

Dunkle Aromen mit Noten von Pfeffer. Dicht verwobene Struktur mit großer Fülle, hat Zukunft, harmonisch und trinkfreudig.

Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°C

2018 DICKER FRANZ, Sulzfeld Blaufränkisch GG I VDP.GROSSE LAGE®

Seinen Namen verdankt die DICKER FRANZ, Sulzfeld | VDP.GROSSE LAGE® einem gegenüber den kulinarischen Genüssen sehr aufgeschlossenen Burgherren der Ravensburg aus dem 18. Jahrhundert, genannt „Dicker Franz“. Seither ist die Lage für einen charakteristischen Blaufränkisch (Lemberger) bekannt. Bereits nach dem Dreißigjährigen Krieg soll der Blaufränkisch dort erstmals angepflanzt worden sein. Somit war er einer der ersten Weine dieser Rebsorte in Deutschland. Die Weinberge liegen, mit einer Steigung von bis zu 35 Prozent, an der Südwestflanke direkt unterhalb der Burg Ravensburg und „schauen“ auf den Ort Sulzfeld. Die Süd-Südwestexposition ermöglicht bis Sonnenuntergang Sonne sowie einen hervorragenden Schutz von kalten Ostwinden, jedoch eine sehr gute Durchlüftung von Westen her. Die tiefgründigen Böden sind geprägt von mineralischem Gipskeuper.

Charakteristik: Eigenständig, Dicht, Bissig, Erdig, Dunkelbeerig

Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°C

Der Gläsertipp des Monats von Zwiesel Glas

Seit 1872 werden in Zwiesel einzigartige Gläser für klangvolle Genussmomente kreiert. In dem vielfältigen Sortiment, das sowohl aus hand- als auch aus maschinengefertigten Produkten besteht, finden Weinliebende garantiert das passende Glas für ihren Lieblingswein. Auch die Weine eines der zehn ältesten Weingüter der Welt, das VDP.Weingut Burg Ravensburg aus Sulzfeld im Kraichgau in Baden, entfalten sich in einem Zwiesel Glas optimal und entwickeln darin ihre ganz eigene Note.

Besonders gut gelingt das mit der mundgeblasenen Serie „Alloro“. Sie zelebriert individuellen Genuss und Weinkultur und bietet als umfangreiche Spezialglasserie den idealen Rahmen für die verschiedensten Rebsorten und Weine. Die elegante Form von Alloro ist bereits optisch und haptisch ein echter Genuss. Mit 19 verschiedenen Glasformen beeindruckt die Serie mit ihrer Formenvielfalt und hält für Kenner geschmackliche Offenbarungen bereit. Präzise geschliffene Ränder, filigranste Wände und kegelförmig zulaufende Formen sorgen für eine optimale Beatmung und erlauben dem Wein sein Bouquet voll zu entfalten. Die Gläser sind sowohl funktional als auch ästhetisch ein Highlight auf jedem gedeckten Tisch.

• Ein besonderer Tropfen für besondere Momente: Das Champagnerglas mit Moussierpunkt aus der Serie Alloro präsentiert den 2017 Riesling trocken I VDP.SEKT gebührend und lässt besondere Momente noch ein wenig heller strahlen.
• Zwei Burgunder: Der 2022 Baden Pinot Noir trocken I VDP.GUTSWEIN ist am besten im Burgunder Glas der Spezialglasserie Alloro aufgehoben. Es bringt die Eleganz und den Charakter des Weines optimal zur Geltung.
• Der Riesling: Der 2023 Baden Riesling trocken I VDP.GUTSWEIN zeigt seinen Charakter im Alloro Riesling-Glas von Zwiesel Glas. So sind Wein und Glas die idealen Begleiter für den Weingenuss im Herbst.
• Der Allrounder: Das Weindegustationsglas Alloro eignet sich ideal für die geschmackvolle Verkostung unterschiedlicher Weine. Durch eine gekonnte Balance zwischen Größe und Duftkamin bedient das Glas als neutrales Referenzmedium eine Vielfalt sensorischer Grundmuster. Die 2017 KAPELLENBERG, Eichelberg Riesling GG | VDP.GROSSE LAGE® kann darin feierlich ihre besondere Note präsentieren.
• Zwei Weine, ein Glas: Mit dem Rioja Glas der Serie Alloro zeigen die 2022 Sulzfelder Lerchenberg Blaufränkisch 1G | VDP.ERSTE LAGE® und die 2018 DICKER FRANZ, Sulzfeld Blaufränkisch GG I VDP.GROSSE LAGE® ihre dichte und harmonische Geschmacksvielfalt; ideal geeignet für eine Weinverkostung an einem gemütlichen Herbstabend.

Im November reisen wir in eine außerhalb Badens unbekannte Weinregion – in den Kraichgau. Der Kraichgau ist eine hügelige Weinlandschaft mit unterschiedlichen Böden nördlich von Karlsruhe.  

Das Weingut Burg Ravensburg liegt direkt an der Grenze zwischen den Anbaugebieten Baden und Württemberg. Daher ist es sehr typisch, dass sich im Weinpaket auch zwei Weine der Rebsorte Blaufränkisch (= Lemberger) befinden. 

Zu den trockenen Rieslingen passt hervorragend das Gerolsteiner Medium. Das feine Prickeln der Kohlensäure und die ausgewogene Mineralisierung unterstreichen die Riesling-Aromatik. 

Zum Pinot und auch zu den beiden Blaufränkisch-Weinen ist das Gerolsteiner Naturell die ideale Wahl. Das auf der Zunge sehr weich empfundene Mineralwasser lässt die Gerbstoffe sehr samtig erscheinen.

Gerolsteiner WeinPlaces

Leidenschaftliche Weinliebhaber:innen sind immer auf der Suche nach dem Besonderen und der Perfektion im Glas. Dabei ist es besonders wichtig, wie der Wein gelagert und getrunken wird. In den Vario-Weinklimaschränken der Serie 400 von Gaggenau können die Weine aus dem VDP.Weinpaket des Monats bestmöglich gelagert werden.

Die Lagertemperatur entspricht höchstens der Serviertemperatur, keinesfalls jedoch der Trinktemperatur, da sich diese umgehend nach Entnahme der Flasche aus dem Temperierschrank verändert. Die ideale Trinktemperatur liegt im Durchschnitt 2° C über der Lagertemperatur und wird durch die Wahl des Glases beeinflusst.

Bei den Vario Weinklimaschränken der Serie 400 von Gaggenau sorgen bis zu drei voneinander getrennte Klimazonen für perfekte Temperaturen, sowohl für die Lagerung als auch für die Temperierung vor dem Genuss. Über ein TFT-Touch-Display können diese gradgenau von 5°C bis 20° C eingestellt und gehalten werden.

Der Innenraum der Weinklimaschränke ist aus hochwertigem Edelstahl. Inspiriert von Eichenfässern, die für die Reifung edler Weine verwendet werden, lagern die Flaschen auf Ablagen aus Eiche kombiniert mit Aluminium in dunklem Anthrazit. Die Tablare sind vollständig und bequem herausziehbar.

Die blendfreie, warmweiße LED-Beleuchtung bietet fünf Beleuchtungsszenarien, die die Weinsammlung perfekt in Szene setzen, während die Front aus Spezialglas den Wein vor UV-Strahlen abschirmt. Zum Schutz der Weine kühlen die Schränke vibrationsarm bei geregelter Luftfeuchtigkeit. Zusätzlich sind die Weine dank Aktivkohlefilter geruchsneutral geschützt.  

Richtig gelagert baut der Wein sein natürliches Aroma weiter aus und erlangt über die Jahre eine vielschichtige, tiefe Reife. Der Wein wird somit nicht nur gelagert oder gekühlt, sondern edel präsentiert und durch perfekte Beleuchtung in Szene gesetzt –ein echtes Statement in Küche oder Wohnraum.

Sehen Sie auf unserer Webseite den Film zur Weinkultur und erfahren Sie mehr über unsere Serie 400. https://www.gaggenau.com/de/geraete/weinschraenke

Über Gaggenau

Gaggenau ist Hersteller von hochwertigen Hausgeräten und gilt als Innovationsführer für Technologie und Design „Made in Germany“. Das Unternehmen, dessen Geschichte bis ins Jahr 1683 zurückreicht, hat mit international vielfach prämierten Produkten die private Küche immer wieder revolutioniert. Der Erfolg basiert auf dem technologischen Fortschritt und einer klaren Formensprache, kombiniert mit perfekter Funktionalität. Der Unterschied heißt Gaggenau.

www.gaggenau.com

www.gaggenau-showroom.de