So ziemlich das genaue Gegenteil zu den beiden zuvor ausgezeichneten Konzepten betreibt Jacqueline Lorenz als Sommelière im früheren Restaurant Glass in Berlin (das Restaurant ist umgezogen und umbenannt in prism, das Weinkonzept bleibt). Seit zwei Jahren bietet sie die gesamte Weinkarte des Restaurants mit inzwischen 250 Positionen im offenen Ausschank an.