VDP: Was ist das Besondere an Ihrem Weingut?
Ernst F. Loosen: Unser großer Schatz sind unsere Spitzenlagen. Allein aus zehn Grand-Cru-Lagen, die als VDP.GROSSE LAGE® klassifiziert sind, erzeugen…
Die Sommelière im Restaurant Ente, Marcella Schäfer, überzeugt mit Local Heroes
Mainz | Im fünften Jahr zeichnen die VDP.Prädikatsweingüter und das Magazin meiningers sommelier den…
VDP: Wie vereinen Sie Tradition und Innovation?
Clemens Busch: Tradition, das ist der Ausbau im Fuder und Spontangärung. Innovation heißt für mich: Offen sein für neue Wege in der Biodynamie. …
VDP: Warum sind Sie Winzer geworden?
Clemens Busch: Die Fortführung des Familienweinguts stellte ich nie in Frage. Wein ist meine Leidenschaft. VDP: Haben Sie Vorbilder?
Clemens Busch:…
VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg?
Clemens Busch: Unseren Riesling vom roten Schiefer VDP.ORTSWEIN. VDP: Auf…
VDP: Was ist Ihre Weingutsphilosophie?
Clemens Busch: Die Qualität kommt aus dem Weinberg. Im Keller setzen wir auf Ausbau im traditionellen Fuder – und viel Zeit. VDP: Welchen Weinstil…
VDP: Was ist das Besondere an Ihrem Weingut?
Clemens Busch: Wir betreiben Rieslinganbau in Steilstlagen nach biodynamischen Prinzipien. Unser altes Gutshaus an der Mosel mit diesem ganz eigenen…
VDP: Welchen Weinstil streben Sie an?
Christoph Schaefer: Wir bauen 100 Prozent Riesling im Steilhang an. Uns ist es wichtig, dass unsere Rieslinge leicht, verspielt und trotzdem sehr…
VDP: Haben Sie ein Vorbild oder einen Mentor?
Christoph Schaefer: Von meinem Vater habe ich sehr viel gelernt. Ich denke, von ihm habe ich auch die Ruhe und Gelassenheit, die es mir…
