It's a Match: VDP.Weingut Bergdolt's Fluxus 2014 Brut Nature und Wolfsbarsch mit Sauce-XO.
Der 2014er Fluxus startet mächtig aber genauso elegant im Glas. Feine Briochenoten wie in einer…
Kartoffeln und Fisch:
1. Den Wolfsbarsch vom Fischhändler im „Butterfly-Cut“ vorbereiten lassen, oder selbst machen: Auf YouTube gibt es gute Anleitungen.
2. Drillinge ungeschält in kräftig…
Salt & Silver Nordseekrabben-XO-Sauce:
1. Die Nordseekrabben bei 70 Grad Umluft trocknen – das kann mehrere Stunden dauern, am besten am Vortag bereits erledigen.
2. Knoblauch, Ingwer,…
Wunderbar fluffige, außen leicht angekrosste und innen zartschmelzende Kürbiskissen an rosa gegarter Entenbrust – das klingt verdächtig nach Festessen. Tatsächlich kann man sich dieses Rezept gerne…
