VDP: Wie vereinen Sie Tradition und Innovation?
Christoph Schaefer: Wenn Innovationen Sinn machen, dann verschließen wir uns nicht. Aber bei uns ist alles recht überschaubar und wir brauchen…
VDP: Haben oder hatten Sie Vorbilder, Mentoren?
Markus Heid: Ein Vorbild habe ich eigentlich nicht – ich musste ja schnell rein in den Berieb. Dadurch, dass wir kein reines Weingut waren, war für…
VDP: Auf welchen Wein sind Sie ganz besonders stolz?
Markus Heid: Auf den 2016er LÄMMLER Lemberger VDP.GROSSES GEWÄCHS®. 2016 war ein Jahr, das viel Finesse mitbringt – im Grunde war…
VDP: Welchen Weinstil streben Sie an?
Markus Heid: Ich möchte, dass man aus meinen Weinen herausschmeckt, woher sie kommen. Sie sollen zum einen ihre Herkunft transportieren, aber auch…
VDP: Was ist das Besondere an Ihrem Weingut?
Markus Heid: Wir sind schon seit 2007 ein Biobetrieb. Heute ist es ja nichts Neues mehr, zu sagen, dass der Wein im Weinberg entsteht. Aber genau das…
VDP: Mit was würden Sie Weinmachen vergleichen?
Markus Heid: Da möchte man so ein romantisches Bild malen – aber im Ernst, Weinmachen ist schon kein Zuckerlecken. Mein Lieblingsspruch dazu ist:…
Verwöhnt von sagenhaften 1.800 Sonnenstunden im Jahr wachsen hier unverwechselbare, trockene Weine. Es ist kühl genug für elegante und feingliedrige Weine und warm genug für Fülle und eine…
