VDP.WEINGUT
MÜLLER-CATOIR

VDP: Was ist das Besondere an Ihrem Weingut?

Philipp David Catoir: Zum einen das eindrucksvolle denkmalgeschützte Gutsgebäude, zum anderen ein über Generationen erarbeitetes Lagenportfolio erster Güte, zum Beispiel mit der unmittelbar benachbarten Monopollage Bürgergarten „Im Breumel“. Aus den Sorten Scheurebe und Rieslaner – beides sogenannte „Kinder des Rieslings“ – erzeugen wir bereits seit mehreren Jahrzehnten Weine von Weltklasse. Und natürlich ist da auch die außergewöhnlich lange Familientradition – aktuell in der neunten Generation! Insgesamt achten wir auf ein stimmiges Gesamtbild aus Qualität, Kontinuität, Stabilität und Stil.

VDP: Was ist Ihre Weingutsphilosophie?

Philipp David Catoir: Sich mit unauffälliger Nüchternheit immer etwas abseits der Trends zu bewegen und den Dingen Ihre Zeit zu lassen.
 

VDP: Welchen Weinstil streben Sie an?

Philipp David Catoir: Eine Trias aus Eleganz, Vielschichtigkeit, Langlebigkeit.

VDP: Haben Sie eine Lieblingsrebsorte?

Philipp David Catoir: Ja, den Riesling, weil er wie keine andere Weißweinsorte die Individualität des Terroirs offenbart.

VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg?

Philipp David Catoir: Unseren Riesling "MC" VDP.GUTSWEIN, denn der zeigt bereits exemplarisch die Wesensmerkmale Müller-Catoir'scher Weine: Finesse und Vitalität!
 

VDP: Auf welchen Wein sind Sie ganz besonders stolz?

Philipp David Catoir: Wir wollen elegante, unverwechselbare, charaktervoll trockene Weine, die von ihrem Ursprung, ihrer Herkunft geprägt sind.

VDP: Warum sind Sie Winzer geworden?

Philipp David Catoir: Es gab da gar kein besonderes Erlebnis oder gar eine Erleuchtung. Sondern ein ganz sicheres Grundgefühl von klein auf, eine Art Berufung, die Familientradition des Hauses fortzuführen. Und es ist ein einzigartiger Beruf: Weinmachen ist vergleichbar mit dem Suchen, Freilegen, Bergen und Schleifen von Edelsteinen.

VDP: Haben Sie Vorbilder?

Philipp David Catoir: Mein Vater Jakob Heinrich Catoir und sein Kellermeister Hans Günter Schwarz – beide Perfektionisten und leidenschaftlich arbeitende Meister ihres Fachs.

VDP: Was sind Ihre nächsten Ziele?

Philipp David Catoir: Die historisch bedeutende Lage „Neustadter Vogelsang“, die wir Anfang 2018 zusammen mit Steffen Christmann übernommen haben, in neuem Glanz erblühen zu lassen!

VDP: Wie vereinen Sie Tradition und Innovation?

Philipp David Catoir: Innovation ist überall dort willkommen, wo dadurch deutliche Verbesserungen zu erwarten sind, etwa in der Kellereitechnik. Was sich aber bewährt hat, gilt es zu erhalten. Aber natürlich halten wir an Traditionen fest, die sich in Bezug auf die Qualität bewährt haben, etwa minutiöse Handarbeit, langes Hefelager, späte Füllung und anderes.