Schokolade & Wein - Ein Genuss- und Geschmacksverführer

Schokolade und Wein bilden - richtig ausgesucht - eine faszinierende Geschmakcsallianz. Wie man diese mit Verstand und allen Sinnen genießt, wird ausführlich und gut verständlich beschrieben. Der Autor Eberhard Schell ist einer der wenigen Chocolatiers, die wirklich sachkundig mit dem momentan so in Mode gekommenen Thema umgehen können.


Über das Buch
Eine Einführung in die Welt hochwertiger Manufakturschokolade erwartet den Leser ebenso wie detaillierte Verkostungsnotizen des Traumpaars Wein & Schokolade. Ein echter Genuß!

Das Sachbuch mit ausführlicher Warenkunde und Verkostungshinweisen sowie Geschmacksbeschreibungen der Kakao- und Weinsorten (mit dem Schwerpunkt Europa, aber auch Weine aus Übersee werden in Ausnahmen aufgeführt). Der Autor räumt auf mit dem klassischen Vorurteil, dunkle Schokolade passe nur zu Rotwein, indem er Geschmackswelten eröffnet, in denen dunkle wie weiße als auch Milchschokolade harmonische Allianzen mit Weiß-, Rot- und Süßweinen eingehen, die etwas ganz Besonderes sind.

Ob Rot- oder Weißwein, Süß- oder Eiswein - zu jedem Wein gibt es die passende Schokolade mit immer neuen Entdeckungsreisen für Nase und Gaumen. Das Buch gibt Hinweise auf viele Gemeinsamkeiten bei den Geschmacksaromen von Wein und Schokolade, zeigt, wie man Qualität erkennt und wie man eine Verkostung richtig vorbereitet, um perfekten Genuss zu erlangen.

Otto Geisel, Präsident der deutschen Slow Food Vereinigung, über den Autor
Eberhard Schell ist Inhaber einer feinen Schokoladenmanufaktur, die auch Bio-Schokoladen anbietet, hält Schokoladenseminare mit Verkostungen und dem Schwerpunkt: Schokolade & Wein. Außerdem hält das Slow-Food-Mitglied Eberhard Schell das Patent auf die erste Essigpraline der Welt.

Schokolade & Wein

Gebundene Ausgabe: 173 Seiten
Verlag: Hädecke; Auflage: 1 (25. November 2009)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3775005684
ISBN-13: 978-3775005685
Preis: 19,90 € (D)

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